董事长朱明学的经验是把好三关，即：优良的服务精神、严格的卫生管理、色味俱佳的质量。总汇全体职工视顾客为上帝，老幼无欺，买卖公平，价格合理。

　　本着为顾客高度负责的精神，树立高尚的职业道德，严格按“卫生法”要求，从不做一只病（死）鸡，凡出售的商品都是自己宰杀的健康活鸡。

　　总汇采用最上乘的沙仁、桂皮、内扣等20余种调料按比例配制，产品熏香浓郁、色艳味佳、油而不腻、烂而边丝、咸淡适宜，是走亲访友及宴席珍品，经营10年常盛不衰。

　　总汇奉公守法，热心公益事业，1997年为希望小学捐款1万元。10年来，先后荣获“丝路节示范单位”、“中国质量万里行监督站”、“中华老字号”、“甘肃省百强单位”、“艺术节金奖”、“兰州十佳个体户”等10余个殊荣。