在兰州大街小巷都可以看到的一种小吃———甜醅子。清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节。尤其是在端午节前后，在农村家家都有制作甜醅子的习俗。

        

    甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类，和糯米做的甜酒有一定的区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，尤其在夏天，喝一碗甜醅子，那种沁人的感觉只有用兰州的话来形容--满福的很哪。

    甜醅极受群众喜爱，除居家酿制自食外，出售者亦不少。无论在县城的大街小巷还是村集镇市上，随处可见甜醅摊。一根扁担两只箩筐，脸盆里满是白生生、蜜旺旺的甜醅。一碗下肚，甘甜如饴，满嘴生津，倍觉神清气爽，这酒香醇厚的甜醅实在是让人受用无比。