收藏本站
设为首页
联系我们
网站首页 烹饪协会 经营管理 名师佳作 厨艺宝典 特色美食 陇菜精品 订餐中心 休闲娱乐 美食文化 网上商城 会员单位 餐饮人才 人才招聘
 三鲜鱼面
作者:lzmeal 2017-1-12 发布

    

        主料:草鱼100克 小麦面粉200克 海参(水浸)100克 鱿鱼(干)50克 辅料:玉兰片20克 调料:料酒15克胡椒粉3克 植物油25克 酱油5克 姜4克 味精1克 小葱10克

草鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,片取净肉,斩剁成茸;

2. 将面粉、鱼茸适量的水和少许盐,制成水面团;

3. 将水面团揉上劲,然后擀切成鱼面,备用;

4. 将净瘦肉切成7 厘米长的丝;

5. 葱切丝,姜切末;

6. 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝;

7. 将鱼面用温水泡软,捞出沥干水分,放盘中淋上醋,上笼蒸20 分钟取出;

8. 海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分;

9. 锅放火上,加油,烧热放肉丝炒散,加酱油、葱、姜炒上色,加海参、鱿鱼、兰片丝;

10. 再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀,淋醋即成。

发表评论 浏览评论
昵 称
标 题
内 容
验证码
[刷新]
三鲜鱼面
精品陇菜
茄子肉丝
兰州糟肉
三酥拼雀巢
黑松茸雪花龙虾
更多>>>
厨艺宝典
特色美食
休闲娱乐
美食文化
 
2002-2017 www.lzmeal.com All Rights Reserved Power By Grand-Point Inc.    
甘肃餐饮网 版权所有  兰州烹饪技术协会 主办  设计制作:宏点网络
联系方式:电话:0931-8343525 陇ICP备05001103