1、挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，下油锅炸至金黄，起锅备用! 

2、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用! 

3、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香! 

4、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒! 

5、将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒! 

6、起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，略为翻炒!