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 质检合格新型拉面剂—面博士
作者:lzmeal 2018-7-18 发布

此新型拉面剂是兰州传统蓬灰拉面剂的基础上,摒弃传统拉面剂中对人体健康有害的成分,精选有效成分,结合现代食品生物工程技术开发的一种性质温和、健康的新型改良拉面剂。

   一、特点:

(1)选料严格。该拉面剂所采用的原料均符合国家食品添加剂(GB2760-2007)目录中生湿面制品允许采用原料,且用量符合安全标准。
(2)性状温和。该拉面剂溶液呈弱碱性,溶液自身无色,无刺激性气味,无任何腐蚀作用,制作的面条具有天然麦香味。
(3)使用量小。本产品在第一次添加量适宜后,而且稳定时间2-3小时。
(4)效果优良。添加本产品的面条具有面条筋道,色泽鲜亮。
   二、该产品使用方法:
(1)用量:250g产品约可配置50kg面粉,依面粉筋力不同而稍有差异。
(2)使用步骤: ①先将适量的拉面剂完全溶于水中(注:最好不要有沉淀,完全溶解),②加入和面机中或是在基本和好的面团中加入。 ③面团反复揉制直到面团变松、能够拉面为止。 ④面团表面抹油防止面团变干,此时如果使用即可立即使用。
   三、注意事项:
(1)本品性状温和,在使用时要逐渐添加,忌一次性添加过多,导致面团松弛而走条不匀。
(2)本产品呈弱碱性溶液,注意防止溅入眼中,如有不慎用清水冲洗即可。

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