收藏本站
设为首页
联系我们
网站首页 烹饪协会 经营管理 名师佳作 厨艺宝典 特色美食 陇菜精品 订餐中心 休闲娱乐 美食文化 网上商城 会员单位 餐饮人才 人才招聘
 《兰州牛肉拉面宝典》打通拉面侠的任督二脉
作者:lzmeal 2018-3-17 发布

《兰州牛肉拉面宝典》是兰州牛肉拉面史上唯一一本专业技术著作,书中详尽的介绍了兰州牛肉拉面的发展及牛肉面拉制煮肉、调汤的所有环节解密了百年来兰州牛肉面各种“绝世秘方”,一度引发兰州拉面界的轰动。

本书是由中国烹饪大师、中国烹饪艺术家梁顺俭根据多年的从业经验编著而成。梁顺俭先生30年如一日,躬耕不辍,潜心研究牛肉拉面,琢磨每一辣椒、每一种调料,记录揉面、煮肉、熬汤经验,最后经过多次整理修改,才公开出版了《兰州牛肉拉面宝典》。

书中主要介绍了兰州牛肉拉面文化、发展,牛肉拉面从拉面、煮肉到调汤的全部过程,以及兰州拉面企业经营的传统系列品种:炸酱面、炒面、凉面、卤面、臊子面等的制作,同时在书中公布了其开发研制的拉面系列新品:蔬菜营养牛肉拉面、酸菜牛肉拉面、红烧牛肉拉面,海鲜拉面等。还详细介绍了兰州牛肉拉面选址和投资预算技巧、牛肉面厨房设备等,是一本实用理论、技术著作。

《兰州牛肉拉面宝典》十分畅销,已经广泛用于兰州牛肉拉面教学、研究等领域,成为了解兰州牛肉拉面文化、学习兰州牛肉拉面技术、兰州牛肉拉面经营管理的必读书目,深受读者的喜爱。

发表评论 浏览评论
昵 称
标 题
内 容
验证码
[刷新]
质检合格新型拉面剂—面博士
兰州牛肉拉面专用调汤料、煮肉料、辣椒粉
兰州牛肉拉面专用调汤料、煮肉料、辣椒粉
酸菜牛肉拉面材料—酸菜
兰州牛肉拉面专用辣椒粉
新改良型拉面剂供应销售
更多>>>
厨艺宝典
特色美食
休闲娱乐
美食文化
 
2002-2018 www.lzmeal.com All Rights Reserved Power By Grand-Point Inc.    
甘肃餐饮网 版权所有  兰州烹饪技术协会 主办  设计制作:宏点网络
联系方式:电话:0931-8343525 陇ICP备05001103