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 甜胚子的正宗做法,甜胚子怎样做才好吃
作者:lzmeal 2018-7-21 发布

【甜胚子】西北地区的特色小吃:

主料:燕麦300G    

辅料:白砂糖1汤匙    甜酒曲1/3茶匙    

甜胚子的做法步骤:

1. 燕麦洗净,加清水浸泡2小时

2. 倒掉部分水,留下正好没过燕麦的水量,中大火蒸40分钟

3. 蒸熟的燕麦放凉至不烫手,撒白砂糖(也可以不放糖,我做酒酿的时候习惯加点糖辅助发酵,所以这里也加了)

4. 撒甜酒曲,拌匀(容器不要装太满,要留有一定的含氧空间)

5. 加少许温热的开水,放在大约30℃的地方密封发酵2-3天(每天开盖通通风)用前挖几勺出来,加些糖拌匀,用凉开水冲开即可食用。

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