一、水果

　　1、新鲜度：

　　水量：充足、无空壳、皱皮、干涩现象。

　　色泽：新艳、光亮无变色。

　　硬度：饱满、充实、软硬适中。

　　2、机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害。如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等。

　　3、病虫害：无不良病虫害。表面、中间无虫卵遗留，无虫眼。

　　4、形状：曲线谐调、外形优美、果实硕大、无不良图案及异状。

　　5、成熟度：适中、无过熟、未熟现象。

　　6、污染：无污染残留农药。

　　7、包装：如有包装应完整干净。

　　8、瓜果类：外表光亮无斑点，有新鲜连接的秧，形状正常、无软塌处、并成熟。

　　9、柑桔类：不空壳、水份充足，外表完美。

　　10、浆果类：无腐烂、变色、外形不完整、不成熟。

　　11、梨果类：色泽、大小适中、无硬节、有果把儿。

       二、蔬菜

　　1、新鲜度

　　水量：充足、但无过份萎蔫、皱皮。

　　色泽：正常、无变色、光泽、学亮鲜艳。

　　硬度：叶菜挺立、爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。

　　2、机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害：挤伤、压伤、碰伤切口、裂伤等。

　　3、病虫害：无虫害、虫嗑、无残虫卵。

　　4、形状：枝叶丰满、大小适中、曲线谐调。

　　5、成熟度：适中、无未熟过识、腐烂。

　　6、污染：无污染、残留农药、运输造成的污染。

　　7、有包装蔬菜：应完整、干净。

　　8、叶菜类：挺实、全味正、颜色好、无过多黄叶、腐烂叶与多泥根，水份充足、无萎蔫、不成熟现象。

　　9、瓜菜类：个大、成熟、新鲜、外皮无斑点、有新鲜绿秧、无软化、变质现象。

　　10、根菜类：挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、形状正常、无生芽现象。

　　11、果菜类：无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、个大。