为加强菏泽市小餐饮规范管理，确保人民群众饮食安全，近日，菏泽市食品药品监督管理局制定印发《全市小餐饮食品安全整治规范工作指导意见》，力争年底前小餐饮监管覆盖率达到50%以上，到2015年底实现小餐饮监管覆盖率达到100%目标。

　　《意见》界定了“小餐饮”概念，规定了整治范围，按照“政府主导、部门指导、乡镇（街道）为主、疏堵并举、提升标准、标本兼治、逐步规范”的原则，以实现全市小餐饮“布局基本合理、设施基本齐全、制度基本落实、安全基本保障”为目标，以城区街道、学校周边、旅游景点、城乡结合部为重点区域，进一步完善“地方政府负总责、监管部门各负其责、餐饮服务提供者为第一责任人”的责任体系，引导小餐饮单位健康发展。

　　《意见》要求,一是在对辖区内所有小餐饮服务单位调查摸底的基础上，进行分类登记建档。二是对通过改造提升达到许可条件的，发放《餐饮服务许可证》；对尚不具备发证条件、经整改达到《小餐饮规范管理基本要求》的，签订《食品安全承诺书》，实施备案管理，对经整改后达不到《小餐饮规范管理基本要求》的，依法予以查处。三是结合餐饮服务食品安全示范创建，建立一批“小餐饮整治”示范街道（社区）。四是对按期完成整改并符合要求的小餐饮单位，给予一定的资金奖励，引导其改造设施设备，加强内部管理，提高食品安全保障水平。五是深入研究“小餐饮”监管的有效办法，督促“小餐饮”单位按照有关规定完善食品安全设施，在重点区域整治上取得突破。六是加大对“小餐饮”的抽检力度。2014年底，对小餐饮一次性消毒餐具、食用油及主要食品原料监督抽检覆盖率达到60%以上，全年监督抽检不低于1000批。

　　《意见》强调，各县区局要高度重视，加强组织领导，将规范整治任务细化分解，责任到人；要积极探索小餐饮监管的有效办法，建立起规范有效的管理体系；要加强舆论引导，营造全社会关心支持小餐饮规范整治的良好氛围。