据上海餐饮烹饪行业协会会长沈思明介绍，食品安全是餐饮业诚信建设的重中之重，而餐饮业上游产品的质量对最终消费的质量有着重要影响。餐饮业一年的营业额达到数百亿元，但目前面临原材料及用品采购面广量大，单个企业缺乏评估手段，劣质材料不仅危及食品安全，同时也给企业的信誉带来了巨大的伤害。

　　在日前举行的“2013餐饮业诚信服务与食品安全”主题日活动上，上海餐饮烹饪行业协会透露，上海正在筹建餐饮业原料和用品的供应链平台，该平台组织专家运用信息化手段，为餐饮企业选择一批优秀的品牌供应商，通过网络实现餐饮业产业链信息高效的查询共享平台。在主题日当天，协会还组织了2013上海餐饮绿色环保原材料用品展示会，李锦记、益海嘉里、中粮集团、浙江严州府等50多家市内、外著名品牌餐饮供应商参与。