日前,由中国烹饪协会联合河南省商务厅共同主办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜名宴大型交流会在河南郑州举行，来自全国两岸三地34个省籍地域共计340道经典名菜汇聚于此。

     发布会上，中国烹饪协会会长姜俊贤作了《中国菜”——全国省籍地域经典名菜、主题名宴发布报告》，首次向世界发布了全国省籍地域主题名宴、经典名菜。

     甘肃共有7大主题名宴，11道经典名菜上榜，通过由中国烹饪协会主办的“中国菜”——向世界发布活动名扬全国，叫响世界。“陇菜”作为正式认定的地域菜系，列入“中国菜”范畴，这对于陇菜的现代化、规范化、产业化发展，品牌化进程具有历史意义。

陇菜历史悠久，源远流长，富有深厚的文化内涵，特有的地域色彩，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的瑰宝。陇菜以原生态原料为主导，因此在各大流派菜系中，独树一帜，适应各类人群。

此次活动中表现尤为突出、备受各界瞩目的地方名宴当属“兰州热锅子面”——全牛宴。提起甘肃，人们脑海中第一印象就是誉有“中华第一面”的兰州牛肉拉面，而热锅子面就是兰州牛肉拉面的始祖。

甘肃金味餐饮有限公司《全牛宴 》

全牦牛宴

全牦牛宴荣誉证书

     金味德热锅（窝）子面，又称全牦牛宴：九道凉菜(素食)，进店头道汤，九道不同部位牦牛肉。(牛头肉)鸿运当头、(土鸡)吉祥如意、(牛舌)激情舌吻、(牛心)心想事成、(牛排)排除万难、(牛胸叉)叱诧风云、(牛腩)南来北往、(牛腱子)健康长寿、(牛尾巴)节节高升、(酒)九九归一。

     全牦牛宴创始人梁顺俭 甘肃金味餐饮有限公司董事长，中国烹饪大师、中餐注册行政总厨、中国烹饪艺术家、甘肃烹饪大师、中式烹调高级技师、兰州餐饮突出贡献人物、兰州牛肉拉面行业特殊贡献人物、兰州烹饪协会副秘书长、兰州牛肉拉面行业协会副秘书长，中国兰州牛肉拉面培训基地技术总监，《兰州牛肉拉面宝典》主编，中国兰州牛内拉面评定委员会评委。从事兰州牛肉拉面工作已达30多年，2006年创办中国首家兰州牛肉拉面培训学校。2007年主编《兰州牛肉拉面宝典》一书并正式出版。2008年创办金味德兰州牛肉拉面品牌。2009年，2010年、2013年作为兰州市政府委派的兰州牛肉拉面文化使者,赴日本秋田、美国纽约开展交流讲学。

街头叫卖“热锅子面”

      说到“热锅子面”，人们所熟知的还是回族人马保子的故事。当年回族人马保子首创“热锅子面”，在家熬制好牦牛肉汤、备好配菜，煮好拉面，挑着一副担子，担子的一头挑着红泥小火炉和微微滚沸的浓香牦牛肉汤，另一头挑着装满萝卜、蒜苗、香菜、碗筷、凉面的笼屉，沿街叫卖。由中国烹饪大师、中国烹饪艺术家梁顺俭首创的金味德中国兰州拉面体验工坊继承传统，弘扬拉面文化，不断钻研挖掘兰州牛肉拉面文化，追求最原始的味道，经过多年的努力研发出适合当代大众的“热锅子面”。兰州牛肉面始祖---“热锅子面”终于重新亮相江湖。

      2016年由中国烹饪大师、中国烹饪艺术家、兰州牛肉拉面宝典主编梁顺俭独创，强势入驻中国甘肃兰州金味德牛肉拉面体验工坊，又称全牦牛宴：九道凉菜(素食)，进店头道汤，九道不同部位牦牛肉：(牛头肉)鸿运当头、(土鸡)吉祥如意、(牛舌)激情舌吻、(牛心)心想事成、(牛排)排除万难、(牛胸叉)叱诧风云、(牛腩)南来北往、(牛腱子)健康长寿、(牛尾巴)节节高升、(酒)九九归一。配几个精致的凉菜，顾客围着汤锅而坐，锅里翻滚着的牦牛肉汤，里面煮着从牛头到牛尾各个部位的牦牛肉、土鸡等，拉面师在一旁表演着美妙绝伦的拉面艺术，顾客可以一边享用，一边欣赏着拉面表演，感受美味与艺术文化的完美融合。

      全牛宴既能凸显兰州牛肉拉面饮食文化，又是极具档次的特色美食，是商务宴请、旅游观光的理想场所。长期受到广大食客的追捧，曾让许多中外访客流连往返、思味难忘。

      牦牛，藏语叫雅客，国外通称为“yak”，因主产于青藏高原藏区，也被称为西藏牛，是世界上唯一的源种牛，与企鹅、北极熊统称为三大源种动物。为了让兰州拉面更具有营养所以全部选用是海拔3000米以上天然草原生长的牦牛肉。牦牛食天然名贵药材红景天、雪莲花、冬虫夏草等中草药，喝矿泉水纯天然野生放养，无人工饲养，每20多天才长一斤肉（人工饲养的肉牛一天长2斤肉），造就了纯净、天然、绿色的优良肉质，富含各种人体所需多种氨基酸和微量元素，具有较高的抗癌、抗衰老及恢复体能等保健功效，肉质的鲜美，保证了面汤的醇香和营养。可不仅仅是指滑爽、柔韧、筋道的面条。

牦牛

       牦牛肉具有高蛋白、低脂肪、富含矿物质和碳水化合物、富含维生素B6、B12、富含多种氨基酸等特点，对提高人体免疫力，促进蛋白质和脂肪的新陈代谢与合成，增长肌肉、增强肌肉力量，缓解肌肉组织损伤都具有显著效果。

西北待客之道，省会兰州接待远方贵宾首选中国名宴之西北牦牛宴，以兰州牛肉拉面鼻祖~热锅(窝)子面为龙头的兰州特色小吃宴，亲们包厢有限，节日期间请提前预定喔！！

地址：南山东路鱼儿沟16号，金味德中国兰州牛肉拉面体验工坊。

电话：13919357084

联系人：张经理

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