世界各国家的人们说起中国，聊到中国，难免都会提到我们中国的“美食”。而这其中，西北一带的美食更是独特。西北美食以古朴、粗犷、自然、厚实而出名，这其中，兰州的那一碗牛肉拉面更是享誉全球！
不久前，兰州牛肉拉面市场上出现了一种叫“热锅（窝）子面”的美食，据说是把销声匿迹已久的传统牛肉拉面吃法重新搬上了我们的餐桌。
经过小编一番探究得知，最早的热锅子面原型由回族马保子所创，挑担沿街叫卖，担子的一头挑着小火炉和滚沸的牛肉汤，另一头挑着装满萝卜、蒜苗、香菜、碗筷、凉面的笼屉。随着牛肉面的不断改良，这种吃法便销声匿迹了。如今，拉面教父梁顺俭经过传承和改良，以一种适合当下的形式将热锅（窝）子面重新搬上了餐桌。 自热锅（窝）子面重出江湖以后，就引起了美食界的轰动。各地的食客纷纷慕名而来，想要亲自尝试一下这与众不同的吃法，体验体验西北美食的文化蕴涵。这不，就在本月六日，广东经视《一起旅游吧》摄制组就来到了位于兰州市城关区的金味德兰州牛肉拉面体验工坊，品尝传说中的“热锅子面”。
当摄制组看到桌子中间那一口金灿灿的铜锅时，便已经深深体会到了西北人，西北美食的那一份粗犷。锅中滚滚的热汤汤中，包含了牛头，牛舌，牛尾，牛腩以及牛肚等。而这每一个部位在兰州当地人的文化中都有着不同的含义，比如牛头就代表着“鸿运当头”而这牛尾便代表着“节节高升”，这些有趣的含义为这段体验之旅更添了一份色彩。
“热锅子面”的精髓还是在“面”，拉面在当地算是一种根深蒂固的文化，兰州人早餐午餐晚餐都会把拉面当做首选，他们对面的热爱更是其他地区的人们所无法比拟的，而这兰州拉面的手艺，更是名扬千里。
为了迎接摄制组的到来，大师傅专门为远道而来的的客人表演拉面艺术。当大家看到那小小的面团竟在拉面师傅的手中变为一根根纤细的面条时，纷纷赞不绝口，被这神奇的拉面艺术所折服。再经过一番品尝，他们就更忍不住想要亲自试试如何做出这等筋道的拉面了。在拉面师傅的帮助下，他们体验了一番这拉面的技艺，大家都没有想到这看似简单的工序下竟需要那么多的技巧。
摄影组告别店家后，便要离开兰州这座城市了。这顿晚餐，他们不只是体验了美食，更是把这浓浓的当地文化吃进了口中。兰州人兰州美食的这一份朴实、粗犷，更在他们心里留下了深刻的印象。 |
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