“一带一路”红厨帽国际大赛将举办 聚国内外烹坛高手以美食促国际交流 由北京东方美食研究院、中国红厨帽委员会主办的“一带一路”红厨帽国际大赛将于2017年5月22日在北京国家会议中心举行。届时，来自各个国家和地区的200多名厨艺高手将齐聚京师，同台竞技，更有来自世界各个国家和地区的官员、餐饮界人士欢聚一堂，共同参加本次盛会，与选手一同感受此次烹饪大赛隆重和谐的比赛氛围。 在“一带一路”的发展策略下，本届大赛邀请“一带一路”国家已入选红厨帽餐厅榜单的酒店，携本风味流派最旺销的代表菜品在国家会议中心这个国际舞台上展示、交流，展示红厨帽餐厅的技术成果及企业文化，促进行业交流和中餐艺术传播。以美食为媒，搭建世界文化交流平台，旨在为世界各国烹饪艺术家提供交流平台，促进中国与世界饮食文化互通。中国红厨帽委员会主席刘广伟先生表示：古往今来，食物交流是“一带一路”的重要内容。大道至简，美食是民心相通的最佳载体。“一带一路”，美食带路、文化通心，让美食交流夯实“一带一路”的文化条件、人文格局，充分提升丝路人民的幸福感、舒适度，让美食成为“一带一路”建设的润滑剂、亲和剂。 中国红厨帽委员会是红厨帽餐厅榜单的筛选、认定、发布、推广的机构。红厨帽餐厅榜单是由东方美食为全国餐饮同行量身打造，旨在树立榜样、促进交流、推动行业进步。这一榜单覆盖了海内海外100多个城市，着眼于“中国美食风味流派代表餐厅”，以推荐制的形式，通过专业人士层层选拔、实地考察，再通过杂志读者、各地通讯员、KTP会员、东方美食各地记者，四层推荐的方式选出，更专业、更权威、更具有风味代表特色、更适合被消费者借鉴！ 红厨帽被称为“中国的米其林”，但与米其林有许多不同。米其林有100多年历史，红厨帽诞生只有5年；米其林针对世界餐厅，红厨帽目前针对全世界的中餐厅；米其林强调环境、价格、服务、产品，红厨帽强调风味产品；米其林是神秘顾客打分，红厨帽是专业人士推荐；米其林推荐给消费者使用，红厨帽是餐饮圈内的指南；米其林用刀叉做标记，红厨帽用帽子做标记……红厨帽上榜条件极为严格，首先要认可并践行“匠心、亮德、拒烹、裸烹、优材”理念，第二要具有中国美食风味流派代表菜品，第三要开业三年以上且厨师团队稳定。独特的评价体系保证了红厨帽具有极强的专业性。
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