根据有关部门统计，2016年，中国餐饮业营业收入突破3.5万亿元;2017年，这个数字有望达到4万亿元，继续保持两位数的增长。

 那么，2017年中国餐饮业将有哪些发展趋势呢?结合相关资料，有业内人士对2017年餐饮业发展趋势进行了展望。对于行业从业者来说，这份对2017年餐饮新趋势、新玩法的解读，绝对值得拥有!

趋势一：健康餐饮

天然原料越来越受青睐

 顾客的消费习惯从“吃便宜、吃味道”到“吃面子、吃食材”，再到今天的“吃健康、吃生态”，消费观念的转变，是生态餐厅发展的动力。很多餐饮企业选用绿色食品、有机食品、无公害食品，说明健康食材的比重在上升。

 九毛九和一加一天然面粉合作

 2016年9月，九毛九携手一加一，开始使用0添加面粉，宣布全面开启健康餐饮征程。

 整个2016年，西贝全力在做的一件事就是——塑造西贝“天然派”健康餐饮的品牌形象，到全国各地寻找这样天然、优质、无添加的食材和调味料。

 正如西贝餐饮副总裁楚学友在接受《北京商报》采访时所说：“健康餐饮的风口已经来临”。

趋势二：产品为王

匠人精神深受推崇

 目前，餐饮经营重新回归餐饮本质，去掉浮躁，敬畏传统，深耕产品，打造品牌。

无论传统餐饮人，还是新入行业的创业者，抑或跨界做餐饮，都要具有匠人精神，潜心研发菜品的口味和品质。企业需要有匠心精神，研究产品、热情待客、诚信生产、守法经营，对品牌心怀敬意。

趋势三：拥抱互联网

移动平台由浅入深

 移动互联时代，餐饮从业者千万不要恐慌和迷茫。

 顾客在用互联网，我们要有效与之对接，减少成本，提高效率。同时，要懂得做餐饮“好吃”是第一位，“好吃”是安身立命之本。要积极拥抱互联网，充分运用互联网技术和手段，由浅入深将“餐饮+互联网”做好。