“夜市小食摊食品安全隐患多”、“街边卖的面条、馒头，看着特别白，心里不踏实，不知道是否符合食品安全标准……”节目开始后，场外记者就前期采访到的消费者心声进行了反馈。整体来看，目前市民关注的食品安全问题主要集中在三个方面：一是馒头、大饼、面条等主食的食品添加剂使用是否规范；二是一些街边小型餐馆和早餐、夜市摊点的原材料购进是否有正规渠道，加工制作流程是否合理，卫生条件是否达标；三是水果、蔬菜是否有农药残留以及喷洒激素、工业原料等。节目中，食品安全成了各界一致关注的热点话题，不论是在记者暗访环节，还是微信互动、媒体观察员提问、场外群众投诉环节都多次涉及。

    针对场外记者采访发现的问题和市民关注的热点话题，市食品药品监督管理局副局长秦万虎、餐饮服务食品监管处副处长韩莹、食品流通监管处处长李鹏军等直面问题，各自结合日常工作实际，积极应答。

    在谈到夜市餐饮摊点的食品安全问题时，餐饮服务食品监管处副处长韩莹介绍称，夏季气温升高，夜市食品摊点就餐的风险增大。近年来，我市加大了对夜市等小型餐饮摊点的食品安全监管力度，出台完善了相关的监督管理办法。与前几年相比，尽管整体状况有所改观，但仍存在不少问题。特别是一些小型餐饮摊点在领证时，都接受了全面的食品安全知识培训，也能严格遵守食品安全法规的要求。但在之后的经营中，食品安全意识开始下滑，操作“走样”，食品安全规范落实不到位。今年，该部门将重点加大对夜市餐饮摊点的整治力度，严打各类违法违规制售、经营行为。