两家哈根达斯先后闭店

     2010年11月，哈根达斯在无锡的第一家店选在中山路。据其官网显示，不到6年时间，哈根达斯先后在无锡开了8家店。“恒隆广场店离中山路店步行只要5分钟，离得太近了。这样的密度生意不好也难怪。”

     庄女士是哈根达斯的会员，当初就是冲着品牌、服务和环境办的卡，但实际遭遇并不如预想的好。“有一次下午3 点多去中山路店买甜品，可除了冰淇淋蛋糕，其他甜品蛋糕都无货，挺失望的。”

     80后吴女士家住万象城附近，她是哈根达斯万象城店的常客。“有几次去消费，店里就一名服务员。当时店里有好几桌顾客，他既要现做饮料，还要点单收费送餐，最长的一次等了20分钟左右才上齐。”

     知名餐饮店陷生存危机

     和哈根达斯一样，在无锡闭店的还有代官山等知名品牌餐饮连锁。另外一些连锁店虽然暂时没关闭，但人气不足，算是勉强维持。

     在上海、南京、苏州等地曾经风光无限的餐饮巨头，为何在无锡却遭遇生存危机？

    “以前想吃鼎泰丰、翠华、许留山之类的要去上海，这两年这些品牌陆续在无锡开店。”徐小姐是个正宗的吃货，她表示虽然在家门口就能吃到这些美味，但感觉味道变了。“我在苏州吃过的代官山招牌菜，无锡店却好多都没有。还有的餐厅开到无锡后，菜品的口感和质量明显没上海的好。”

     菜品创新可吸引回头客

     国内某知名连锁火锅在无锡开设第一家分店时，老板就坦言，无锡店是二类店。无论是装修档次、厨师等级、服务质量，都不如北上广的一类店。所以，消费者会觉得口感不及后者实属正常。

     业内人士透露，这些知名连锁餐饮为何到了无锡就降档次？主要还是无锡的消费量决定的。“同样的面积投入，在上海的营业产出是无锡的2倍甚至更多。”除了上述内因，无锡人的消费习惯也正悄然发生变化。以往会去上海、苏州度周末吃美食，现在即使是工作日，晚上也会开车或打个高铁赶个来回。还有，就是越开越多的零食超市也加入代购大军，周边城市上午出炉的美食下午就能新鲜抵达无锡。

     业内人士表示，几乎每家品牌连锁餐厅落地无锡之初，都会引起一窝蜂地排队。但新鲜劲过后，挑剔的食客就会开始比较，对餐厅有持续的品质要求，同时菜品创新也是吸引回头客的重要原因。