| 香菇菜心 |
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淮阳菜中香菇菜心的做法，用的就是焯烫，烧制再浇汁的方法。 大有江浙菜保留原汁原味，卖相又特别精致的风范。 这道香菇菜心看似简单，实则考究。 加上爽口脆生生的菜心，做个大鱼大肉解腻菜，再合适不过啦！
主料：香菇
辅料：小油菜心适量
香菇菜心的做法
1.菜心清洗干净
2.水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用
3.菜心捞出过凉
4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用
5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软
6.加适量开水炖煮
7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂
8.取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可 |
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