每日甘肃网-甘肃日报兰州讯(记者齐兴福)春节将至，近日，兰州市食品药品监督管理部门加大对餐饮服务环节的监管工作，严防发生重大食品安全事故。根据相关要求，农村“红白事”宴席和酒店年夜饭必须严格落实申报备案制度。

此次节前餐饮市场大检查中，兰州市将加大对餐饮集中区、旅游景区、车站、城乡接合部、庙会灯会、“年夜饭”供餐单位、团队接待单位、机关食堂、建筑工地食堂的检查力度。重点检查餐饮单位许可证照、食品安全管理制度落实情况、原料采购、食物储存、食品加工制作流程、食品添加剂使用、餐饮用具清洗消毒、食品留样等情况。同时，相关部门将督促餐饮服务单位强化过程控制，严防超负荷接待、添加非食用物质、违规使用食品添加剂和食品交叉污染等情况的发生。

根据此次监督检查的要求，兰州市对节日宴席、承办年夜饭的餐饮单位和农村“红白事”集体聚餐备案全面实行申报备案制度，并加强对以上重点聚餐单位的现场检查、指导和流动厨师的培训等工作，督促辖区餐饮业严格落实预防和控制集体性食物中毒各项监管措施。

作者：齐兴福