| 加盟兰州牛肉拉面的利与弊 |
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加盟兰州牛肉拉面的利与弊
真正的连锁应该是为加盟商负责，为加盟商提供完善的技术、管理人才培训支持，技术人才配送支持、完善的运营管理支持、完善的质量稳定的、价位合理的原料供应保障，保证加盟商有一定的利润、成功率保证在80%以上，而不是只是为了收取加盟费、管理费、卖原料。
大部分兰州牛肉拉面的加盟商96%以上都不懂兰州牛肉拉面或没有汤料配方，看见牛肉拉面市场火爆的表面，发现各牛肉面店生意都很好，自己又有一些资金，由于缺技术及经验，所以就寻求加盟，希望降低经营管理、质量、品牌风险，孰不知现在像国际品牌快餐那样有完善的人才培训、配送，经营管理、技术支持、为加盟商控制风险、为加盟商负责的兰州牛肉拉面加盟机构目前还没有出现，基本都还处在摸索阶段，一般都是只收取加盟费、管理费、卖调料，只是连而不锁，没有完善的加盟售后服务，没有完善的人才配送体系，人员都是临时招聘，盲目上阵，加大了加盟商的投资风险，没有一套完善的风险防范，目前好多加盟商刚开始是质量稳定、管理到位、顾客盈门，可是等总部派来开业的专业人员一撤，生意是一天不如一天，向总部要技术、管理人员，总部没有完善配套的培训体系人才也缺，只有向社会招聘，最后连锁总部变成供货商，加盟商辛辛苦苦到月底一算帐利润所剩无几，但总部是稳赚不赔，目前赚到钱的加盟商可能也就是20%，80%是处在两难地步，投资一大笔资金，关门是颗粒无收，不关也只有微利经营，最后加盟商变成连锁总部的打工仔。
所以，欲从事兰州牛肉拉面加盟，先要做好市场调查，尽量不要加盟失败关门店较多的连锁机构，不要到直营店去了解，最好到相关的加盟店和失败的加盟店去了解相关情况，这样可以尽可能的的降低投资风险。
梁顺俭
2007.9.8
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