兰州故称金城,[拉面]是金城一道著名面食、有着悠久的饮食历史文化、是选用优质面粉、用本地区一种特产绿色植物—蓬草（含有丰富的草木碱）、经晒干、用特殊方法烧制、再用水熬制的蓬灰水（草木碱水）、加入用水和好的面团内揉匀，用手工技艺拉制的形状不同的面条。后经兰州少数民族结合自己的饮食风俗将兰州拉面与牛肉（汤）及各种调味料搭配，创出了味道鲜美的兰州牛肉拉面、经几代从事牛肉拉面事业的前辈们不断改进形成了一清二白、三红、四绿、汤鲜味美、香辣醇厚、面条精道的兰州牛肉拉面。曾在1991年获得中国烹饪最高奖—金鼎奖，1999年被国家有关部门评为中式三大快餐之一、被誉为“中华第一面”、闻名全国、享誉世界。
　　[金味德拉面]在继承传统兰州拉面、牛肉拉面的基础上，针对现代人们饮食营养的均衡需求，开发出的一种“蔬菜营养拉面”，是采用科学技术手段、提取多种绿色蔬菜原汁和制面团、用手工技术拉制的面条，再配以“金味德”特制的牛肉清汤和奶色骨汤，打破了兰州牛肉拉面长期以来品种单一，缺乏蔬菜营养的难题，将面、蔬菜、肉、汤有机的结合，满足了现代人们每餐饮食营养的均衡需求。金味德拉面主营产品有拉面、米线、快餐米饭三大系列。
　　[金味德拉面清汤]是选用西北优美绝伦的天然草原、拥有“吃的中草药，喝的矿泉水”的生态环境、有着卓越天然品质的牦牛肉、牛骨、牛油、牛肝及二十多种对人体有益的中草药（调料），加入纯净的黄河水、经慢火煲制而成的味道鲜美醇厚、营养丰富、具有滋补、强身作用的牛肉汤。
　　[金味德拉面白汤]是采用新鲜猪大骨、金华火腿、干贝、鲜活鲫鱼等原料、加入“金味德”专用煲汤调料、经慢火煲制而成、汤内含有大量“软骨素”、多种矿物质、胶原蛋白，长期食用有美容养颜效果，对人体骨骼钙质也有及佳的补充作用。