据介绍，扣肉在沙溪一带，此前是称为“寇肉”。那是南宋末年时期，宋帝逃难来到中山良都，村民将自养猪肉用酱料香料大块煮熟宴请将士，士兵见猪肉外表又大又肥不敢动筷，将领灵机一动，将抗金元帅岳飞的《满江红》词句“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”来形容大块猪肉就是元兵敌寇的肉，要杀敌立功强身健体就要大口吃敌寇的肉，于是“寇肉”的传说也就慢慢流传至今，名称也慢慢从谐音“寇肉”演变成为了“扣肉”。