| 芫爆散丹 |
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夏天就要到了，带来一道清新的小菜，芫爆散丹，虽是经典名菜但是非常简单易学！半小时吃上！快来上手试试吧！
主料：白百叶250g 香菜100g
辅料：油适量 盐适量 大葱适量 姜适量 料酒适量 淀粉适量 白胡椒粉适量 味精适量
芫爆散丹的步骤
1.香菜百叶洗净，百叶要多淘洗两遍。
2.葱、姜切丝，香菜切成1寸左右的段。
3.做一锅水，水开后放入切好的百叶丝，焯烫几秒种后迅速的捞出，沥干水分放到盘里备用。
4.在烹饪之前，先要把调料准备好。放入一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、两勺料酒、胡椒粉适量，调成糊。
5.下面开始炒制，起锅做油，放入姜姜炝锅；放入焯好的百叶、香菜，马上倒入事先调好的调料芡汁，迅速翻炒，芡汁变浓后迅速离火出锅，这个过程控制在十五秒之内完成哦。
6.起锅承盘，美味易学的芫爆散丹就做好啦！
小贴士
百叶不劲火，关键就是个爆字，千万不要老了，老了就卷了。那就不好吃了！ |
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